11月22日，陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第44期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢飲料、蜂產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品5大類食品303批次樣品，其中飲料、蜂產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品4大類食品11批次樣品不合格，檢出微生物污染、污染物超標(biāo)、超范圍超限量使用食品添加劑、農(nóng)、獸藥殘留超標(biāo)等問題。
飲用水不合格3批次
飲用水不合格3批次，分別為1批次標(biāo)稱安塞天河泉水有限公司生產(chǎn)的天河包裝飲用水，1批次標(biāo)稱定邊縣天天一泉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；1批次標(biāo)稱十里沙古城沙泉生產(chǎn)的飲用純凈水，亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。
亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的水可能會(huì)引起中毒?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017）中規(guī)定，亞硝酸鹽在包裝飲用水中最大限量值為0.005mg/L（以NO2-計(jì)）。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細(xì)菌污染后，在一定溫度下細(xì)菌會(huì)釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當(dāng)，也會(huì)導(dǎo)致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格5批次，涉及農(nóng)獸藥殘留問題
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格5批次，不合格項(xiàng)目涉及農(nóng)獸藥殘留問題，分別為1批次陜西陽光生活購物廣場有限公司銷售的標(biāo)稱鵪鶉蛋，氟苯尼考不符合農(nóng)業(yè)部公告；1批次西安市碑林區(qū)家輝生鮮超市銷售的標(biāo)稱烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星不符合農(nóng)業(yè)部第235號(hào)、第2292號(hào)規(guī)定；1批次西安市漢長城保護(hù)區(qū)忠盛水產(chǎn)經(jīng)銷部銷售的標(biāo)稱烏雞，磺胺類（總量）不符合農(nóng)業(yè)部第235號(hào)規(guī)定；1批次西安市漢長城保護(hù)區(qū)小全蔬菜批發(fā)部銷售的標(biāo)稱小西芹，1批次寧陜家福樂購物廣場銷售的標(biāo)稱芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氟苯尼考在鮮蛋中不得檢出，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg，磺胺類在所有食品動(dòng)物的肌肉和脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次標(biāo)稱寶雞康輝蜂產(chǎn)品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的洋槐蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；1批次陜西眾鑫鑫百商業(yè)運(yùn)營管理有限公司新福園分公司銷售的、由西安攀峰順達(dá)商貿(mào)有限公司委托標(biāo)稱漢中市春雨農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的蕨根粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)） 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成延安、榆林、寶雞、漢中、楊凌、西安、安康等市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。
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