6月11日，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、速凍食品、糧食加工品、茶葉及相關(guān)制品等6大類食品359批次樣品，檢出其中餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、速凍食品等4大類食品5批次樣品不合格。

    不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題：

    雅安市雨城區(qū)惠利早餐店銷售的“油條（油炸面制品）”、資陽(yáng)市雁江區(qū)偉瓊小吃店銷售的“油條”均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

    硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量≤100mg/kg。

    廣漢市世紀(jì)百盛購(gòu)物中心銷售的、標(biāo)稱東興市澳門(mén)豆撈食品有限公司生產(chǎn)的“牛肉丸”檢出胭脂紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

胭脂紅屬于合成著色劑中偶氮色素的一種，具有色澤鮮艷，性質(zhì)穩(wěn)定，著色力強(qiáng)，成本低廉，使用方便的特點(diǎn)。人工合成著色劑嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用時(shí)是安全的，不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康帶來(lái)?yè)p害。但若長(zhǎng)期過(guò)量食用胭脂紅超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

    食品色素多功能檢測(cè)儀GY-DS1006食品色素多功能檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)蘇丹紅，靛藍(lán)，亮藍(lán)，檸檬黃，日落黃，胭脂紅，莧菜紅，誘惑紅，羅丹明B等色素含量。適用于食品加工貿(mào)易、食品生產(chǎn)廠家自查、工商質(zhì)監(jiān)部門(mén)用于市場(chǎng)快速篩查等

    眉山福豹商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的“黃豆芽”檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

    4-氯苯氧乙酸鈉是一種較為廣譜的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。2015年，原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部和國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布的2015年第11號(hào)公告規(guī)定，6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)作為低毒農(nóng)藥登記管理并限定了使用范圍，豆芽生產(chǎn)不在可使用范圍之列。生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

    德陽(yáng)開(kāi)發(fā)區(qū)君頂商行銷售的、標(biāo)稱四川省舒大媽食品有限公司生產(chǎn)的“花生脆（糕點(diǎn)）”檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

    過(guò)氧化值是反映油脂被氧化程度的指標(biāo)。油脂被氧化程度高時(shí)會(huì)產(chǎn)生哈喇味，影響食品感官，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致食用者出現(xiàn)腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點(diǎn)中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過(guò)0.25g/100g。

    對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成德陽(yáng)市、雅安市、眉山市、資陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即組織開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。

    冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營(yíng)理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ， 愿為政府執(zhí)法部門(mén)、食品生產(chǎn)企業(yè)、種植養(yǎng)殖單位、消費(fèi)者提供科學(xué)、公正、可靠、及時(shí)的檢測(cè)技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)。

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